La Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) ha presentato una nuova versione della piramide alimentare della dieta mediterranea, con l’obiettivo di contrastare il calo di adesione a questo modello alimentare, soprattutto tra bambini e adolescenti.
Le novità della nuova piramide alimentare riguardante la dieta mediterranea enfatizza maggiore consumo di alimenti vegetali: frutta, verdura, legumi e cereali integrali dovrebbero costituire la base dell’alimentazione quotidiana. Riduzione di carne rossa e salumi: consumo limitato a 1-2 porzioni a settimana. Moderazione nell’uso di zuccheri e sale: limitare l’assunzione di dolci e alimenti ad alto contenuto di sale. Promozione di prodotti locali e stagionali: preferire alimenti freschi, di stagione e provenienti da filiere corte. Integrazione di aspetti culturali e ambientali: la piramide considera anche la sostenibilità ambientale e le tradizioni culinarie locali.
Secondo i dati raccolti dalla SINU:
- Il 9% dei bambini e ragazzi in Italia non consuma mai verdura.
- Il 7% non mangia frutta.
- Il 26% non include cereali integrali nella dieta.
- Il 14% evita latte e latticini.
- Il 47% consuma più di tre porzioni di carne alla settimana.
Questi dati evidenziano una scarsa adesione ai principi della dieta mediterranea, aumentando il rischio di carenze nutrizionali e malattie croniche.
La nuova piramide alimentare dieta mediterranea non è solo un modello nutrizionale, ma anche uno stile di vita che promuove la salute individuale e la sostenibilità ambientale. Adottare questo schema alimentare significa fare una scelta consapevole per il proprio benessere e per quello del pianeta.
Struttura della nuova piramide alimentare dieta mediterranea
1. Base – Alimenti da consumare quotidianamente:
- Frutta e verdura fresche: almeno 5 porzioni al giorno, preferibilmente di stagione e locali.
- Cereali integrali: pane, pasta, riso, couscous, meglio se integrali.
- Legumi: consigliati ogni giorno, anziché 2-3 volte a settimana come in precedenza.
- Olio extravergine d’oliva: principale fonte di grassi.
- Acqua: almeno 1,5-2 litri al giorno.
- Attività fisica: esercizio regolare, convivialità e riposo adeguato sono elementi fondamentali dello stile di vita mediterraneo.
2. Livello intermedio – Alimenti da consumare con moderazione:
- Latticini: latte, yogurt e formaggi in quantità moderate.
- Pesce e pollame: 2-3 porzioni a settimana.
- Uova: fino a 4 porzioni settimanali.
3. Vertice – Alimenti da consumare occasionalmente:
- Carne rossa e salumi: limitare a 1-2 porzioni a settimana.
- Dolci e zuccheri raffinati: consumo sporadico.
- Vino: in quantità moderate e solo durante i pasti, se non controindicato.
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